Racliflette

Bonjour

J'espère que vous allez bien :)

Recette du jour : la Racliflette

Ingrédients, pour 6 personnes :

4 poireaux
350 g de fromage à raclette
1 kg de pomme de terre
200 ml de crème fraîche liquide (12%)
150 g de bacon (pour moi 30 tranches)
1 cs de curry
sel/poivre

Pour les personnes faisant Weight Watchers, cette recette vaut 11 PP la part.

Préparation :

- Mettez à chauffer de l'eau dans une casserole, la saler et ajouter le curry.
- Lavez et coupez les blancs de poireaux en tronçons de la longueur voulue (en fonction de votre plat, de la taille de vos tranches de bacon, à vous de voir)
- Éplucher et faire cuire les pommes de terre à l'eau
- Une fois que l'eau bout, y faire cuire les poireaux au moins 15 minutes, à ajuster suivant l'épaisseur des blancs.
- Quand les poireaux sont cuits, égoutter les et enrouler chaque tronçon dans 1 ou 2 tranches de bacon et les repartir au fond d'un plat allant au four. (J'avais 15 tronçons que j'ai enroulé chacun dans 2 tranches de bacon)
- Coupez les pommes de terre en tranche et en recouvrir les rouleaux de poireaux et bacon.
- Poivrez.
- Coupez le fromage à raclette et les répartir sur les pommes de terre.
- Recouvrir le tout avec la crème.
- Enfournez 20/25 minutes dans le four à 200°C préalablement préchauffé.


Bon appétit ^^

Recette inspirée du blog de Chef Nini que je vous recommande chaudement ^^

Pain maison

Bonsoir ^^

J'espère que vous avez passé une bonne journée. Moi... disons que ça suit son cours...

Mercredi, ma compagne s'est prise d'envie de faire du pain maison, nous avons donc acheté 2 sacs de farine, un pour faire du pain blanc, l'autre du pain de seigle. Nous avons remonté de la cave notre machine à pain qui prenait la poussière depuis pas mal de temps. Nettoyage de la machine, préparation de tous les ingrédients dans le moule pour notre 1er pain de seigle, branchement de la prise... Et là rien... Notre machine a rendu l'âme, paix à son moteur...

Alors question, que faire de notre mélange de farine, eau, levure et sel ? Ma compagne se voyait déjà pétrir à la main quand éclair de génie : le Thermomix !! En moins de temps qu'il ne faut pour le dire, la pâte était prête à lever. Une heure au four à 50°C pour faire monter la pâte, la mise en forme, puis encore un temps de repos pour la pâte pendant que le four monte à 210°C. Et après 30 minutes de cuisson, un délicieux pain maison.


Du coup aujourd'hui on a recommencé avec la farine pour pain blanc. Même technique : Thermomix pour pétrir la pâte, une heure au four à 50°C, mise en forme et cuisson 30 minutes à 200°C.


C'est un réel plaisir de faire son pain soi-même, c'est agréable, ça sent bon dans toute la maison. Et vu les résultats prometteurs, je pense que ma compagne va s'amuser à nous préparer toutes sortes de pains dans les prochaines semaines ^^ 

Je suis impatiente d'y goûter.

Fanny

Repas du 20/02/2015

Bonsoir :)

Aujourd'hui, journée optimale au niveau WW, j'ai droit à 26 PP par jour et j'ai utilisé tout juste mes 26 PP tout en me faisant un petit plaisir ce soir avec une bonne bière belge : une Leffe ^^

Au menu, p'tit déj, du pain de seigle fait maison avec de la confiture de fraises maison aussi.







Déjeuner : terrine de coq aux abricots faite par ma chérie, cornichons, pommes de terre vapeur et salade avec une vinaigrette au vinaigre balsamique.

Dîner : rouleaux de printemps maison avec sa sauce.

Le menu de demain sera quasiment le même, nous n'avons pas mangé toute la terrine et il reste des rouleaux de printemps. 

Bonne soirée à vous,

Fanny

Mon parcours Weight Watchers

J'ai commencé Weight Watchers (WW) en mars 2013, pas plus convaincue que ça mais il devenait plus qu'urgent pour moi de perdre du poids, ma santé se dégradant. Et le calcul de mon IMC me classant en obésité sévère a été je crois le déclencheur dont j'avais besoin. Il fallait que je fasse quelque chose pour perdre ces 30 kg superflus. 

Des collègues avaient commencé WW quelques semaines auparavant et je me suis dit pourquoi pas. Au pire je perds quelques euros, au mieux je perds quelques kilos. Et ça a fonctionné. En mars 2014 , soit 1 an j'ai perdu 20 kg. Mais après une année à faire attention, à compter, à surveiller mon alimentation, j'ai eu un ras le bol, alors j'ai décidé de passer en phase de stabilisation, c'est à dire arrêter la perte de poids mais surtout ne pas reprendre. Durant cette pause d'un an, j'ai réussi pas trop mal gérer, je n'ai repris que 5 kg malgré les aléas de la vie qui ne m'ont pas simplifié la vie cette année. Je suis revenue aujourd'hui à une perte totale de 15 kg, soit la moitié de mon objectif initial.

J'ai donc décidé de m'y remettre pour cette fois-ci la dernière ligne droite. 15 kg, si possible pour août 2015, soit de 2,5 kg par mois. C'est faisable, si je me tiens au programme. J'aimerais être au top pour le 29 août 2015, pour mon mariage ♥♥♥

Donc motivation à 200 % et c'est parti. Je peux le faire et je vais le faire !!

Quelques années plus tôt, j'avais testé le régime avec un suivi par une nutritionniste, en vain. C'était très contraignant et comble de l'ironie je devais manger énormément. Et au final j'ai quasiment rien perdu et au contraire j'ai énormément grossi dès que j'ai arrêté.

Alors ce que j'ai aimé avec WW, c'est que l'on peut manger de tout, il n'y a aucun interdit. En fait c'est plus un moyen de réapprendre à manger qu'un régime. Tout est question d'équilibre et de quantités raisonnables. Il y a quelques principes de bases à prendre en compte pour respecter la répartition entre les protéines, les féculents, les légumes, les laitages, mais en fait c'est surtout du bon sens. Et si j'ai envie d'aller au resto, de boire un coup ou de me faire plaisir avec un gâteau, rien ne m'en empêche.


Même si au début j'étais plus que sceptique, j'ai finalement adhéré au principe et je ne peux que recommander WW. Bien sûr, l'idéal pour suivre ce programme est d'aimer cuisiner, c'est plus simple de manger équilibré et varié comme ça. Par contre, il y a plusieurs façons de suivre WW, soit de façon uniquement via les outils internet (site et application pour smartphone) ce que je fais, soit en assistant en plus à des réunions hebdomadaires. Ca m'a toujours fait penser aux rencontres styles alcooliques anonymes et je n'y suis jamais allée. Parler de mes problèmes de poids sur le net, pas de souci, mais aller à des réunions du genre "Bonjour, je m'appelle Fanny, cette semaine j'ai perdu que 300 g et je ne comprends pas pourquoi..." Bien sûr je caricature, je sais que pour certaines personnes ces réunions sont nécessaires et utiles, mais pour moi c'était hors de question d'y aller.

Voilà un rapide résumé de mon parcours WW. Si vous avez des questions, je suis dispo pour y répondre :)


Fanny

Poulet, légumes et nouilles de riz sauce aigre douce

Pour entrer dans le vif du sujet, voici une 1ère recette, simple et rapide à préparer :

Poulet, légumes et nouilles de riz sauce aigre douce.

Ingrédients, pour 2 personnes :

250 g de blanc ou aiguillettes de poulet

60 g de nouilles de riz crues

2 carottes

1 poivron

1 oignon

1 CS d'huile de colza

80 g de sauce aigre douce Go-Tan

Graines de sésame

Sel/Poivre

Préparation :

- Couper le poulet en dés

- Passer les légumes à la mandoline

- Faire cuire les nouilles de riz comme indiqué sur le paquet

- Faire revenir le poulet dans l'huile bien chaude dans un wok

- Une fois le poulet doré, ajouter les légumes, les cuire juste quelques minutes en mélangeant, ils doivent rester croquants

- Saler et poivrer

- Ajouter les pâtes, puis la sauce aigre douce

- Bien mélanger et servir.

- Décorer avec quelques graines de sésame

Bon appétit :)

Vous pouvez bien sûr adapter la recette en fonction de vos envies et des légumes dont vous disposez. Pour la sauce aigre douce, j'ai utilisé celle que j'avais mais n'importe laquelle peut convenir.

Et pour celles qui suivent le programme Weight Watchers, cette recette vaut 10 PP la part.

Faanny

Bienvenue...

Bienvenue dans mon nouveau petit chez moi. C'est tout neuf, tout propre, la peinture est encore fraîche et il y aura sûrement quelques petits changements de mise en forme à venir mais l'essentiel est là.

Ici vous trouverez un peu de tout mais surtout beaucoup de n'importe quoi. Il y a aura des coups de cœur, des coups de gueule, des recettes, beaucoup de recettes car j'aime manger et je suis au régime (ce n'est pas incompatible, au contraire) et aussi les quelques écrits qui sortent par moment de ma petite tête.

Ah oui, j'ai failli oublier : mon p'tit nom c'est Fanny, j'ai 31 ans (mais plus pour très longtemps) et j'habite dans un petit village du Nord (le département, pas la partie de la France au nord de Lyon...). Niveau boulot, pour l'instant c'est un peu le bordel alors on va dire que je bosse mais sans plus de détail.

En espérant avoir quelques lecteurs/trices que ma prose pourra intéresser...

Fanny